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可以卤。
因为牛肩肉的肉质较为柴硬，并且没有肥油，如果进行卤煮处理，可以增加牛肩肉的鲜嫩口感，同时也能够加入各种佐料，使牛肩肉更加美味可口。
同时，卤牛肩肉可以选择炖煮、煮炖或者红烧等多种方式，每种方式都有其独特的口感和特点，可以根据个人口味进行选择。
此外，卤牛肩肉还可以根据不同的卤汁配方进行搭配，增加营养价值和风味多样性，是一道美味的家常菜。
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